lunes, 10 de octubre de 2011

Restaurante vegetariano La Lluna



Desde que inicié mi andadura por el vegetarianismo he ido descartando bares, cafeterías y restaurantes valencianos donde no hay posibilidad de comer de manera vegetariana o las posibilidades se reducen a patata, queso, huevo y pan con algo de ensalada.

Del mismo modo, el considerable aumento de precios actual también ayuda a elegir de un modo más razonado y consecuente el lugar.

La Lluna, restaurante naturista, situado en la Calle San Ramón Nº 23 del barrio del Carmen, hasta el momento no me ha defraudado: buena comida, un ambiente casero y familiar, carta variada con clasificación de alimentos veganos/vegetarianos y buenos precios:


También suele contar con menús especiales, como en el caso de las segundas jornadas vegetarianas con aloe vera en el que todos los platos contaban con esta saludable y exquisita planta. Se trata de menús disponibles por una semana, el que se expone en la imagen corresponde a septiembre del 2011:


Por último, tan sólo me queda recomendar algunas delicias que suelo pedir: croquetas de verduras variadas, arroz al ratatouille, lasaña verde, tarta de zanahoria con coco y todo ello regado con vino "doce lunas"; un tempranillo tinto ecológico de agricultura biodinámica que satisfará el paladar del sommelier más exigente ; )

Contacto y horario:

http://www.facebook.com/RestauranteLaLluna/info

963 92 21 46

restaurantelalluna@gmail.com

Abierto de lunes a sábado de 9:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:30 horas


Fotos: ƒer

Fuentes:

http://www.docelunas.es/vino-12lunas.html

http://www.biomanantial.com/agricultura-biodinamica-fundamentos-metodos-a-1456-es.html

domingo, 2 de octubre de 2011

TRIBUNAL DE LAS AGUAS DE LA VEGA DE VALENCIA



Origen.


Desconocemos a ciencia cierta si el origen de este tribunal se pierde en la noche de los tiempos, después de la conquista de la península Ibérica producto de las luchas de los Romanos contra los Cartagineses y la posterior derrota de éstos últimos, a partir del año diecinueve antes de Cristo en el que se ocupa ya la totalidad del territorio y se comienza a latinizar, digo a romanizar...

De lo que si podemos estar seguros es de que la estructura y procedimiento actual del Tribunal de las Aguas de la Vega de Valencia deriva de la riqueza cultural del mundo islámico. Se concreta la fecha de organización tal y como hoy lo conocemos en el año 960 D.C. bajo el reinado de Abderramán III.

La reunión de los representantes de las diferentes acequias que riegan valencia tenía lugar la víspera del día sagrado de reunión de al-yuma para la comunidad musulmana que comienza el jueves al ponerse el sol, día festivo en que se realiza la oración colectiva en las mezquitas.

Allí, en la Mezquita Mayor de Valencia, ahora Catedral, el presidente llamaba a los inculpados con el pie y no con la mano desde hace más de mil años, costumbre sarracena que sin demostrar el origen árabe del tribunal, advierte del profundo arraigo que tuvo en la época.


El hecho de que la reunión se venga celebrando en una de las puertas de la Catedral, se justifica porque desde la reconquista muchos musulmanes siguieron cultivando la huerta y su religión les impedía entrar en el templo.

La evidencia jurídica nos llega de la mano del Rey Jaime I en su fuero XXXV donde reconoce y confirma los mismos derechos que tenían los regantes en tiempos de los árabes.

La solución de continuidad que sentenció el monarca fue fácil: declaró que el agua está unida a la tierra y que cada propietario tiene derecho al caudal que le corresponde en proporción a la tierra que posee.

Competencia.

El tribunal regula los caudales de las Acequias de Quart, Benacher y Faitanar, Mislata, Favara y Robella por la derecha y por la izquierda los de Tormos, Mestalla y Rascaña. Siendo los regantes de cada una de las Acequias comuneros de las mismas formando una Comunidad de Regantes.

Organización.

Existe una junta general de la Comunidad de Regantes y una Junta Rectora elegida democráticamente en proporción a la propiedad de la tierra, dependiendo la duración de los cargos de la ordenanza de cada Acequia que al principio era trasmitida oralmente pero que se transcribió a papel de forma diferente en cada Comunidad.

El papel del Administrador del agua lo tiene el Síndico, que adquiere relevancia al ser miembro de la Comunidad de Regantes. Debe poseer tierras (por el derecho al agua que le otorga poseerlas) y en algunas ordenanzas de Acequia hasta se puede leer que debe ser "un honrado labrador de buena fama".

Actualmente, el Tribunal de las Aguas de la Vega de Valencia dispone de un sitio web en Internet, donde entre otras cosas podemos informarnos acerca de su funcionamiento.

Procedimiento.

El profesor Victor Fairén Guillén, además de informarnos en su obra "El Tribunal de las Aguas de la Vega de Valencia y su proceso" acerca de los cuatro principios que van a regir el procedimiento: concentración, oralidad, rapidez y economía, en su otro trabajo "El proyecto de ley orgánica de la Justicia y el Tribunal de las Aguas de la Vega de Valencia", Fairén ordena las fases del proceso en tres:

1) Instrucción del juicio oral: denuncia de la infracción por el guarda de la acequia respectiva o por cualquier particular usuario.

En esta fase, que no dura más de una semana, el Juez-Síndico de la Comunidad y la Acequia afectadas investiga los hechos a modo de examen pericial (visura) pudiendo interrogar testigos y pedir en su caso un informe de perito. También puede tomar medidas cautelares para reparar provisionalmente los daños o impedir que se incrementen.

Por último da cuenta al Tribunal que ordena la citación de los interesados. En caso de no comparecer a la tercera citación efectuada por escrito por el Alguacil del Tribunal, éste puede juzgarlo y, en su caso, condenarlo en rebeldía.

2) Juicio oral: los interesados se dan cita en la puerta de los Apóstoles de la Catedral a las doce en punto del mediodía. El Alguacil llama a los denunciados de cada una de las Acequias.

video

El guarda actúa, a semejanza del Ministerio Fiscal actual, si la infracción afectó a los intereses de la comunidad.

El presidente les concede la palabra en orden a las partes.

A instancia de parte puede ordenarse la práctica de prueba, en el 99,5% de los casos el Tribunal no suspende la sesión sin resolver para que se practique prueba sino que, por el contrario, delibera en público y dicta sentencia oralmente.

El Juez-Síndico de la Comunidad afectada no interviene en los debates ni en la votación de la sentencia. El principio de imparcialidad se respeta puesto que separa la función del juez instructor de la del que dicta la sentencia, por otro lado contra las sentencias no cabe recurso.

3) La sentencia puede ejecutarse de dos formas, siendo el director de la ejecución el Juez-Síndico de la Comunidad afectada (el mismo que fue instructor):

a) Por la vía de apremio administrativo .

b) Aplicando el principio que consta en las Ordenanzas de "quitar el agua al deudor" coercitivamente en tanto no cumpla con lo ordenado y sin necesidad de intervención por otra autoridad (parecido al "sequestration" del Derecho Anglosajón).

Puede existir un tercer modo que casi nunca se da. Se trata de la ejecución forzosa que sólo concurre en un 1% de las ocasiones ya que se impone la autoridad del tribunal y las sentencias se cumplen de modo voluntario al primer requerimiento.

Las denominadas "penas" por las Ordenanzas son imposiciones económicas u obligaciones de hacer o deshacer, más los daños y perjuicios ocasionados.

Queda referirnos al caso de que la infracción cometida sea de particular a particular y no contra los intereses de la comunidad: en esa situación, el Síndico-instructor intentará ajustar a las partes discordes y en ese intento puede consumir una semana más de plazo.


Legislación.

Por último recordar que el Tribunal de las Aguas de la Vega de Valencia queda recogido en el artículo 125 de la Constitución Española y en el artículo 19.3 de la Ley Orgánica del Poder Judicial.

Conclusión.

Como afirma el profesor de la Universidad de Valencia Javier Plaza Penadés, "la institución más típica, representativa y conocida del Derecho que ha sobrevivido desde los Fueros hasta nuestros días es el Tribunal de las Aguas y su Derecho sustantivo y procesal, sobre el que la Generalitat Valenciana tiene competencia para conservarlo, modificarlo y desarrollarlo, pero que su competencia la ejerce desde el respeto a su Derecho y a su jurisdicción, pues no es necesario modificar aquello que ha demostrado probadamente su utilidad y modernidad a lo largo de un milenio."

En esta ocasión el Tribunal fue conmemorado en un billete para un sorteo de la O.N.C.E, cito las palabras textuales del Conseller de Justicia y Bienestar Social Jorge Cabré (traducido del Valenciano al Castellano) y concluyo con un vídeo de agradecimiento del Presidente del Tribunal Ricardo Belenguer Vicent:

“…cultura basada en el agua, con un tribunal que es milenario, con un funcionamiento de la justicia rápida e inapelable como se hace todos los jueves aquí donde estamos en estos momentos, delante de la puerta de los apóstoles, en la catedral de Valencia.

Sobre todo un tribunal que es reconocido constitucionalmente, reconocido en las más altas normas jurídicas.

Pero también fundamentalmente porque fue declarado en el año 2009 como patrimonio inmaterial de la humanidad por parte de la UNESCO.

Yo creo que las distintas distinciones, los distintos reconocimientos que se han hecho a lo largo de la historia es algo que habla por si mismo y por tanto, desde la Generalidad lo que hacemos es no sólo apoyar y respaldar desde el punto de vista económico lo que es el funcionamiento, el sostenimiento de lo que es el Tribunal de las Aguas sino que también queremos respaldarlo como ejemplo de justicia que desde hace más de mil años está en funcionamiento de manera ininterrumpida. Creo que hay muy poquitos tribunales que puedan decir esto que acabo de decir yo y además que se haga de una manera tan extraordinaria y de una manera tan brillante como lo ha hecho el Tribunal de las Aguas.

Por eso va a seguir teniendo todo el apoyo de la Generalidad Valenciana por eso vamos a seguir firmando los convenios que hoy acabamos de firmar, pero sobre todo también como decía porque el Tribunal de las Aguas representa una parte muy importante de la cultura, del orgullo, de las tradiciones y de la justicia no solamente de la Comunidad Valenciana sino también de toda España. Y tenemos la suerte los valencianos de tenerlo aquí en Valencia, de tenerlo aquí en la comunidad.

Por tanto estamos hablando de una institución judicial, de una institución jurídica que no solamente es reconocida como he dicho constitucionalmente sino que también tiene un prestigio dentro del mundo de la Comunidad Valenciana y dentro del mundo de la justicia en general.

Quiero dar una vez más la enhorabuena por ese reconocimiento público como Conseller, al los Síndicos y al propio Tribunal por su funcionamiento, por su organización, por su cita fiel con los labradores y sobre todo también por demostrar a toda la sociedad algo en lo que los valencianos también somos punteros, en el uso, en el ahorro y en la racionalización de usar el agua para el riego en la Comunidad Valenciana.

Nosotros pedimos y exigimos el agua pero somos los primeros en hacer uso del agua, somos los primeros, sabemos, en procurar que la utilización del agua para el riego sea la correcta y en autoexigirnos que hay que pedir cumpliendo siempre antes de pedir. Eso lo hacemos los valencianos, eso siempre lo tutela y siempre lo ha administrado el Tribunal de las Aguas y así lo va a seguir haciendo con el respaldo de la generalidad y entiendo una vez más con el reconocimiento no solo de la UNESCO como en el año 2009 sino con el reconocimiento más sincero de todos los valencianos y valencianas, enhorabuena…”


video



Fuentes:

"Estudio histórico-geográfico sobre la Acequia Real del Júcar" de Miguel Gual Camarena.

"Iniciació a la historia del Dret Valenciá" de Juan Beneyto.

"El Proyecto de Ley Orgánica de la Justicia y el Tribunal de las Aguas de la Vega de Valencia" de Victor Fairén Guillén

"El Tribunal de las Aguas de la Vega Valenciana" de edición propia (2004).

http://hispagua.cedex.es/sites/default/files/cultura_del_agua/Tribunal_Aguas_Valencia/Comunidades.htm

http://derechocivilvalenciano.com/index.php?option=com_content&task=view&id=41&Itemid=29

La romanización de la península ibérica - Carlos Cabanillas - Departamento de Latín del I.E.S. Santiago Apóstol

La religión musulmana en Al-Andalus
- María José Cervera- La espiral

http://www.monografias.com/trabajos81/monografia-islam/monografia-islam2.shtml

http://www.islamhoy.org/meses/yuma.htm

lunes, 12 de septiembre de 2011

Gestalgar

Al final del verano puede apetecer nadar en las frescas aguas del río Turia y alejarse un poco del caliente mar Mediterráneo, en especial si hace mucho calor y si echas de menos la corriente fría de Canarias que baña las costas Tinerfeñas a 22 grados centígrados en contraste con los 26 de las Valencianas por estas fechas.


A tan sólo 52 km de la capital valenciana se encuentra este pequeño pueblo de 675 habitantes enclavado en la comarca de Los Serranos.


Hay algunos lugares que visitar como la ruinas del castillo islámico de los Murones del S.XII, el Barranco del Regajo o las pinturas rupestres del abrigo de las clochas, entre otros, pero tan sólo acudimos como domingueros a refrescarnos y a descansar tumbados al sol en este bello paraje de baño conocido como "del Motor".


Fotos: ƒer

Fuentes:

http://www.gestalgar.es/

http://es.wikipedia.org/wiki/Gestalgar

domingo, 4 de septiembre de 2011

Florencia

Galería de los Uffizi, iglesia de Santa María Novella, basílica de la Santa Croce, galería de la Accademia, Duomo con la cúpula más grande jamás construida por Brunelleschi, David de Miguel Ángel, la primavera de Botticelli... tanto que ver en tan sólo una semana, incluida una escapada a Greve del Chianti en la Toscana para alejar el síndrome de Stendhal y catar su vino.










En fin, maravillosas vistas tanto a orillas del Arno como desde el mirador del Piazzale Michelangelo hacen inevitable que toda la estancia transcurra tan rápido como un día y que el regreso se torne obligatorio a una ciudad en la que parece que el tiempo se detuvo.






Recomendar un lugar cómodo, silencioso y agradable donde pernoctar y descansar de las horas de visitas a los museos y de los intensos paseos es fácil gracias a que no erramos el tiro eligiendo el hotel Unicorno, céntrico y bien comunicado donde el trato es cordial y cercano.

Un saludo para ti Fidel y ciao...







Fotos: Inés y ƒer

http://es.wikipedia.org/wiki/Jardines_de_Boboli

http://es.wikipedia.org/wiki/Galer%C3%ADa_Uffizi

http://es.wikipedia.org/wiki/Iglesia_de_Santa_Mar%C3%ADa_Novella

http://es.wikipedia.org/wiki/Bas%C3%ADlica_de_la_Santa_Cruz_%28Florencia%29

http://es.wikipedia.org/wiki/Santa_Mar%C3%ADa_del_Fiore


http://es.wikipedia.org/wiki/Palazzo_Vecchio

http://es.wikipedia.org/wiki/Toscana


http://es.wikipedia.org/wiki/Arno


http://es.wikipedia.org/wiki/Puente_Viejo

http://en.wikipedia.org/wiki/Piazzale_Michelangelo

http://it.wikipedia.org/wiki/Tempio_Maggiore_Israelitico_di_Firenze

http://www.aboutflorence.com/florencia/helado-en-florencia.html

http://it.wikipedia.org/wiki/Mercato_Centrale_%28Firenze%29

jueves, 28 de julio de 2011

Isla de Tabarca.

A cuatro kilómetros mar adentro desde el cabo de Santa Pola, en Alicante, está situada la isla de Tabarca. Habitada por poco más de medio centenar de personas, ofrece al visitante algo más que sol y playa.



Con la llegada de los refugiados pescadores genoveses del islote tunecino de Tabarka en 1770, cambió su nombre por el de Nueva Tabarca. Momento en que Carlos III ordenó fortificarla.



Ya en el siglo I d.c. Estrabón, geógrafo e historiador griego, la denominó Planesia. Al igual que como se la conoce ahora: Isla Plana.




En el S. XV se propuso organizar un buen sistema defensivo para impedir que fuera ocupada por los corsarios berberiscos venidos de Argel, que la usaban como base se sus acciones contra el Campo de Alicante y el Bajo Vinalopó. Durante esta época se la conocía popularmente como Isla de San Pablo (Illa de Sant Pau), ya que según la tradición éste fue el lugar donde desembarcó el apóstol.

Pero debemos esperar hasta 1760, que es cuando comenzaron a construirse las primeras edificaciones de la isla por medio del Conde de Aranda.

Actualmente podemos visitar el museo de la Almadrava, la Iglesia de San Pedro y San Pablo, recorrer el perímetro de la isla sobre sus murallas, pasear por las pintorescas calles del pequeño pueblo marinero e incluso entablar conversación con algún residente desde la calle puesto que algunos dejan abierta la puerta y se sientan al frescor de los frondosos patios de sus casas.




Para más información consultar el blog de Armando Parodi:

http://lafogueradetabarca.blogspot.com


Fuentes:

http://es.wikipedia.org/wiki/Isla_de_Tabarca


http://es.wikipedia.org/wiki/Carlos_III_de_Espa%C3%B1a


http://es.wikipedia.org/wiki/Estrab%C3%B3n


http://www.alicante-ayto.es/medioambiente/rmtabarca_museo.html

Fotos:

Jnordmark http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Isla_de_Tabarca.jpg

ƒer

viernes, 22 de julio de 2011

Albóndigas de arroz integral.

En ocasiones y sobre todo las primeras veces que nos aventuramos a cocinar arroz integral, puede suceder que no nos quede en su punto, se nos pase la cocción o quizás hicimos demasiado y nos sobre.

Esta receta está bien para aprovechar el arroz, pues cuanto más nos pasemos en la cocción del arroz mejor quedarán las albóndigas y no tendremos que recurrir a la harina de garbanzo o al huevo como aglutinantes.

Ingredientes
:

300 gramos de arroz integral
3 cebollas
2 dientes de ajo
2 zanahorias
3 pimientos verdes y verduras al gusto
Cilantro, sal marina, pimienta negra y aceite de oliva.
Harina de garbanzo opcional

Preparación:

Añadimos los ajos y las cebolla en dados pequeños a una sartén con un poco de aceite, junto con la sal al gusto y rehogamos hasta que la cebolla se ablande.

Vertemos los pimientos también en brunoise junto con el cilantro y dejamos pochar al punto deseado pues pueden dejarse crudos si están cortados en trozos pequeños. Podemos agregar todas las verduras que nos apetezcan además de los pimientos.

Colocamos el arroz en un bol grande, le rallamos las zanahorias, vertemos todo el contenido de la sartén, añadimos pimienta al gusto, también más sal si necesita y mezclamos.

Por último le damos forma de bolitas a la masa resultante. Si nos ha quedado suelta le vertemos harina de garbanzo y seguimos mezclando hasta que adquiera consistencia.

Las pasamos por harina de garbanzo u otra que tengamos a mano y las asamos con un poco de aceite de oliva, quedan así:


miércoles, 20 de julio de 2011

¿Y no podemos hacer nada?

Contestando a la pregunta de un artículo de un blog compañero, el de Las Cosas de Adan Esmit, respondí lo que ahora comento. Ya que una entre la multitud de cosas que podemos hacer para cambiar y hacer más fácil y feliz la existencia en el planeta para todos es hacernos vegetarianos


Podríamos empezar practicando un consumo verdaderamente responsable, haciéndonos un grato favor a nuestra salud y al planeta disminuyendo al menos nuestra ingesta de carne, como nos aconseja Karmelo Bizcarra, médico de profesión licenciado en Bilbao especialista en educación para la salud.

Reconociendo que aún practicando la dieta ovo-lacto vegetariana puede existir riesgo para nuestra salud si abusamos de alimentos como huevos, queso, mantequilla o soja.

Por lo que tendremos que llevar un tipo de alimentación recomendada por un profesional que nos lleve a vivir una vida plena con salud.

Foto: Karyma1
http://www.flickr.com/photos/54965816@N04/5408855126/#/

domingo, 10 de julio de 2011

Alimentos que enferman


orbesdefer.blogspot.com.es/2011/07/alimentos-que-enferman.html


(*Ver también Alimentos que deterioran la salud.

- Actualizado a 27/01/2012 con: La invisible IRRADIACIÓN de nuestros alimentos, desde www.nutricionencasa.com.


Esta vez Isasi escribe sobre la destrucción de nutrientes y su relación con la aparición de diversos transtornos de este método de conservación: cáncer, artritis, enfermedades cardiovasculares, ataque cardíaco o apoplético y aceleración del proceso de envejecimiento. Al emplear para matar las bacterias dañinas de los alimentos y conservarlos cobalto 60 o cesio 137, es decir, radiación ionizada gamma, procedente de los residuos radioactivos de centrales nucleares.)



El programa de radio
"Infowars" de Alexander Emerick Jones, locutor reconocido internacionalmente, veterano documentalista y periodista de investigación, se escucha en todos los Estados de E.E.U.U. e Internet.

En un vídeo sobre el tema que nos ocupa, revela las conclusiones de años ocupados investigando sobre lo que él denomina "el secreto más grande": dice poseer cientos de documentos, informaciones oficiales e incluso libros de texto en los que se comunica que durante más de ochenta años, la élite del mundo occidental ha estado tratando de adulterar el alimento y el agua para enfermar y esterilizar a la población mundial en un intento de hacer realidad una política eugenésica.

Asimismo afirma que todo esto se encuentra ya escrito en un libro titulado "Ecosciencie", donde se habla de un estado policial planetario para llevar a cabo una esterilización forzada.

Tanto si tenemos en cuenta su teoría como si no, son una realidad tangible las pruebas científicas y, aunque me sepa mal contarlo, los ensayos con animales de laboratorio que confirman la alta toxicidad de muchas sustancias añadidas a los alimentos que consumimos a diario:

ASPARTAMO: es la materia fecal de la bacteria E-coli. Encontramos abortos espontáneos, bebés prematuros y poco peso al nacer de los hijos de las mujeres que toman refrescos con Aspartamo. Aparte de que ya desde la década de los 70 se alimentaron monos con Aspartamo y murieron enfermando de cáncer. Estudios firman que provoca cáncer en el cerebro, convulsiones cerebrales, leucemia y es tremendamente adictivo.

DYMETHYL POLYSILOXANE: una silicona plástica. En muchos platos preparados de grandes cadenas de comida rápida.

FLÚOR: fluoruro de sodio. Hace a la población más dócil y controlable, puede producir cáncer de huesos. Actualmente contiene flúor desde el agua para bebés hasta el huevo en polvo, por no hablar de la pasta de dientes. Provoca reducción del C.I., reduce la fertilidad.

ORGANISMOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE: (O.M.G) Se le da de comer a los animales de consumo humano o directamente como carne clonada: cerdos, salmones...
Ejemplo de ello es el maíz modificado que cultiva su propio pesticida: fallos de órganos, muertes y enorme incremento de la esterilidad en animales de laboratorio e incluso vacas.
Del mismo modo actúan aniquilando a las otras especies del ecosistema.

METALES PESADOS, MERCURIO y PLOMO: casi un tercio de las 55 marcas populares de alimentos y bebidas contienen niveles altos de mercurio y el 85% de los snacks y bebidas de los niños podrían contener altos niveles de plomo. Producto de usar residuos tóxicos procedentes del petróleo como fertilizante y de emplear plantas como tomates, maíz y patatas para destoxificar áreas contaminadas.

GLUTAMATO MONOSÓDICO: Excitotoxina que destruye el hígado y devasta el cerebro según neurólogos, cirujanos cerebrales y científicos. Se encuentra en innumerables productos como saborizante, por ejemplo las patatas fritas y las comidas preparadas o de restaurantes como rollitos de primavera o un simple plato de arroz.

Cáncer, diabetes y muchas más enfermedades han sido relacionadas con el consumo de aditivos tóxicos en nuestra comida o agua.

Cierra la exposición comentando que ahora ya comienzan a poder encontrarse productos ecológicos en las tiendas y que, asimismo, también puedes hallar pasta de dientes sin flúor en los supermercados..." la gente está exigiendo no ser envenenada y se está enterando de lo que está pasando... uno de los lugares más peligrosos del mundo son VUESTROS SUPERMERCADOS Y EL AGUA DE LLAVE DE VUESTRAS CASAS"



Imagen:

http://pixabay.com/es/de-az%C3%BAcar-dulce-kringel-mordisco-92566/

Fuentes:

http://www.infowars.com/food-the-ultimate-secret-exposed/

http://www.infowars.com/about-alex-jones/

http://www.atinachile.cl/content/view/566705/Ecoscience-suenos-de-un-mundo-globalizado.html

Biotecnología alimentaria, Editorial Limusa.

miércoles, 29 de junio de 2011

Himno al Gofio.

Como canario que soy y chicharrero, de la ciudad del drago. Me alegra que la cultura del gofio, nuestro alimento más autóctono, haya llegado hasta lejanos lugares y forme parte de su folclore musical...



Proceso de elaboración del gofio:



Para más info: Fundación para la Etnografía y el Desarrollo de la Artesanía Canaria

jueves, 9 de junio de 2011

Cura de arroz integral.



Suzanne Powell recomienda la cura de arroz rojo o, en su defecto, de arroz integral, durante tres días como mínimo, a modo de monodieta de desintoxicación para sanar el cuerpo de diversas dolencias y mantener alto el grado de concentración mental.

Se apoya fundamentalmente en la Macrobiótica para ofrecer esta cura, aunque el tipo de alimentación que ella recomienda sea el camino del medio entre el Higienismo y la Macrobiótica, una forma de comer en equilibrio y con ingredientes simples y naturales. Muy fácil de seguir.

La experiencia que confirma los efectos de esta dieta de arroz rojo la cuenta Suzanne en uno de sus vídeos. La cura está inspirada en lo que comían diariamente los pacientes y jesuitas de un humilde hospital cercano al epicentro de la bomba lanzada sobre Hiroshima. Estaban a un kilómetro y medio de distancia del centro de la explosión y sobrevivieron. Nadie más consiguió seguir con vida y se atribuyó a un milagro.

Posteriores investigaciones demostraron que les salvó el arroz rojo con sésamo tostado y sal que tomaban como alimento diariamente.

Pues esta cura consiste en eso precisamente: tomar arroz rojo o integral hervido sin sal acompañado de gomasio, que no se trata de otra cosa que una mezcla hecha con sésamo tostado y sal no refinada machacada en un almirez, mortero o majador, en lugar de las comidas diarias que deberán ser cinco por lo menos. (Tan solo para que se abra el sésamo, no machacar demasiado)

Podemos beber agua hervida o destilada durante la cura pero no mucha ya que al masticar el arroz con el gomasio se crea una especie de leche de arroz.



P.D. Coloco dos enlaces, el primero hacia el comentario de un libro de iniciación al higienismo y otro sobre los temas de salud del blog por si son de vuestro interés:

http://orbesdefer.blogspot.com.es/2010/12/la-antiedieta.html

http://orbesdefer.blogspot.com/search/label/Salud

Por último, me queda decir que si se nos pasa de cocción el arroz, siempre podremos hacer albóndigas para aprovecharlo...

Saludos.



Fuentes:

http://www.blogger.com/profile/00335629180558193440

http://www.suzannepowell.es/2011/05/12/dieta-disociada-de-suzanne-powell/

http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1578

http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=70

http://www.lacajadepandora.eu/2011/05/15/

Foto: Crastino

http://www.flickr.com/photos/27018633@N03/4262018871/#/


viernes, 20 de mayo de 2011

Prolongar la vida útil de la batería de un portátil.

Recientemente, aconsejé a una amiga acerca de que cómo actuar para que la batería de su portátil durara lo máximo posible. Le dije que lo cargara sólo cuando estuviera prácticamente agotada la batería, para no crear efecto "memoria" y que, asimismo, respetara los tiempos de carga.


Más tarde, navegando en Internet, encontré una explicación más detallada que expongo a continuación:

"...Lo que más perjudica a las baterías es la corriente de carga cuando ya están cargadas, y el efecto memoria (que en las de litio es bastante menor que en las de NiMH, pero también existe, o al menos existía).

Los consejos principales para el portátil son estos:

Si la batería está cargada y el ordenador apagado, desconecta el cable de alimentación. Si no quieres descargar la batería, conecta el cable sólo al encender el ordenador, y desconéctalo al apagarlo.

Si en algún momento te ves obligado a trabajar con la carga de la batería, entonces sigue así hasta que se descargue por completo. No conectes la alimentación a media descarga.

La primera vez que uses la batería, déjala descargarse por completo, hasta que el sistema se apague por sí solo.

Con estos consejos la batería te durará más, pero no olvides que las baterías tienen una vida limitada de ciclos de carga-descarga. Cada vez que trabajas con la batería (descargándola) y vuelves a cargarla, te acercas un paso más al final de su vida útil. Cuanto más trabajes con la alimentación y menos dependas de la batería, mejor."

Espero que a partir de ahora os duren más las baterías y así hacer un consumo más responsable evitando comprar más de lo debido.

Saludos.


Fuente: http://www.kriptopolis.org/como-cuidar-bateria

Foto de C. Frank Starmer: http://frank.itlab.us/photo_essays/wrapper.php?jul_04_2001_sfinari.html

martes, 17 de mayo de 2011

Seitán casero

No es nada habitual encontrar recetas en "Orbes de FeR", pero como hoy comí el manjar de la foto, a la plancha con salsa de cebolla, y es 100% vegetariano, voy a inaugurar una sección de recetas con este seitán casero, o como transformar harina común de trigo en una rica y proteica carne vegetal en diez pasos:


Ingredientes:

2 Kg de harina de trigo, mejor de fuerza, que tiene una concentración mayor de gluten.

Sal.

Agua.

Especias. (jengibre, pimentón, etc.)

Para el caldo de verduras:

Verduras cortadas. (pimiento, cebolla,champiñones, etc.)

Aceite.

Sal.

Especias.

Preparación:

1. Mezclamos la harina con un poco de sal, le vamos añadiendo agua hasta formar una masa como para hacer pizza o pan. La consistencia debe quedar suficientemente blanda pero sin que se quede pegajosa. Se amasa y se extiende. Cuanto más se trabaje, mejor.

2. Se deja la “bola” de masa en un recipiente para que repose unos 15-20 minutos.

3. Colocamos las verduras cortadas a dados pequeños en una olla a presión, con aceite, sal y especias. Se rehogan y se añade agua para que se vaya haciendo el caldo, con algo más de cuatro dedos bastará para que cubra la bola cuando vayamos a guisarla.

4. Ponemos la masa en un escurridor y empezamos a lavarla con agua bajo el grifo, amasándola y estirándola hasta que quede reducida considerablemente, adquiera un aspecto esponjoso y sea mucho más liviana. En el último lavado el agua que saque tiene que estar visiblemente más clara, casi transparente aunque siempre queda algo blanquecina.

5. Se escurre bien la masa resultante en el escurridor hasta que quede sin exceso de agua y la colocamos en un recipiente al que añadiremos nuestras especias preferidas (pimentón dulce, por ejemplo), un poquito del caldo de verduras, champiñones, sal, etc. Esta parte es opcional, solo si se le quiere dar un toque más personal. Si no, se pasa al paso siguiente.

6. Se deja reposar la masa durante 15 minutos.

7. Para cocerla, se le da primero forma dentro de una redecilla de cocer legumbres. Se mete en el caldo de verduras y cuando empiece a hervir la dejamos unos 50 minutos a fuego lento si es una olla normal o entre 25-30 minutos si es una olla a presión.

8. La sacamos de la red y dejamos enfriar. El caldo de verduras lo podemos aprovechar para hacer un arroz o cualquier otra cosa.

9. La cortamos a rodajas un poco gruesas. Al principio quedará un poco blando, pero al día siguiente ya estará más consistente.

10. Se van metiendo las rodajas en un recipiente con un poco del caldo de verduras y se deja tapado reposando en la nevera hasta el día siguiente.

¡Ya está! Ahora podemos sustituir la carne de cualquier receta por esta sabrosa "carne" vegetal.

miércoles, 16 de febrero de 2011

Ahorrar gasolina‏

Directamente desde mi buzón de correo:

El autor de este texto trabaja en una refinería desde hace 31 años. Así que puede usted tomar en serio los trucos que a continuación expone para aprovechar al máximo su combustible y, por consiguiente, su dinero. Esperamos que le sean provechosos.

1er Truco: Llenar el depósito por la mañana temprano.

La temperatura ambiente y del suelo es más baja. Todas las estaciones de servicio tienen sus depósitos bajo tierra. Al estar más fría la tierra, la densidad de la gasolina y del gasóleo es más pequeña. Al contrario pasa durante el día, que la temperatura del suelo sube, y los carburantes tienden a expandirse. Por esto último, si usted llena el depósito al medio día, por la tarde o al anochecer, el litro de combustible no será un litro exactamente.

En la industria petrolera, la gravedad específica y la temperatura de un suelo, juegan un papel muy importante.

Donde yo trabajo, cada carga de combustible en los camiones es cuidadosamente controlada en lo que respecta a la temperatura. Para que cada galón vertido en la cisterna del camión sea exacto.

2º Truco: Cuando llene el depósito, no apriete la manilla del surtidor al máximo.

Según la presión que se ejerza sobre la manilla, la velocidad del surtidor puede ser lenta, media o alta. Elija siempre el modo más lento y ahorrará más dinero.
Al surtir más lentamente, se crea menos vapor, y la mayor parte del vertido se convierte en un lleno eficaz. Todas las mangueras surtidoras devuelven el vapor al tanque.
Si llenan el depósito apretando la manilla al máximo un cierto porcentaje del precioso líquido que entra en el depósito se transforma en vapor y vuelve por la manguera del surtidor al depósito de la estación. Con lo cual, consiguen menos combustible por el mismo dinero.

3er Truco: Llenar el depósito antes de que este baje de la mitad.

Mientras más combustible haya en el depósito, menos aire hay en el mismo. El carburante se evapora más rápidamente de lo que usted piensa.
Los grandes depósitos cisterna de las refinerías tienen techos flotantes en el interior, manteniendo el aire separado del combustible, con el objetivo de mantener la evaporación al mínimo.

4º Truco: No llenar el depósito cuando se están rellenando los tanques de la gasolinera ni inmediatamente después.

Si llega usted a la estación del servicio y ve un camión cisterna que está rellenando los tanques subterráneos de la misma, o los acaba de rellenar, evite, si puede, repostar en dicha estación en ese momento.

Al rellenar los tanques, se remueve el combustible restante en los mismos y los sedimentos del fondo. Así que corre el riesgo de repostar combustible sucio.

Sería interesante que eso lo sepa más gente, porque el precio del barril del petróleo está por las nubes, y va a seguir subiendo, así que si se lo mandas a tus contactos les harás un favor, ahorrándoles dinero.

lunes, 14 de febrero de 2011

Fin de año en La Palma

Hasta ahora no me había decidido a colgar las fotos del pasado fin de año que partí en la isla de la Palma. Fue un viaje corto y tranquilo, pero suficientemente largo para admirar unos cuantos lugares pintorescos e incluso para cenar una noche con unos amigos de la isla.



Playa al atardecer de la pequeña Venecia o Tazacorte.



Parque nacional de la Caldera de Taburiente...que no se os olvide pasar a recoger la entrada gratuita por el centro de visitantes antes de subir.



Vista desde Puerto Naos.







Otras tres desde la Caldera.



Apartamentos de la playa de los Cancajos.



Santa Cruz de la Palma